Gesund und Vollwertig Essen sollte ja eigentlich jeder.
Das das aber gar nicht so einfach ist, schon alleine, weil es irgendwie viel leckerer ist süß und fettig zu schlemmen und vor allem viel einfacher & bequemer, denken viele.
Da muss ich ganz klar widersprechen. Das "Problem" ist, das wir in unserem Turn sind und einfach unsere Rezepte und Gericht Ideen seit eh und je immer gleich zubereiten. Klar hin und wieder probieren wir etwas Neues aus, aber im Grunde bleiben wir beim altbekannten hängen. Und so ist es auch mit unsrem Geschmack. Dieser weiß ganz genau wie unsere Lieblings Rezepte zu schmecken haben, und meckert ein wenig, wenn sich dabei neue fremde Zutaten einschleicht. Aber, und das ist für alle die, die wirklich anstreben sich gesünder zu ernähren, nach nur wenigen Tagen hat sich unser Geschmacksinn angepasst.
Ich habe eine Kooperation mit Aurora Mehl gestartet. Ja das mit dem Sonnenstern, lach Was ich bis dahin noch nicht wusste und Euch nicht vorenthalten möchte ist, dass zu der Aurora Mühlen GmbH Regional bezogen unterschiedliche Mehlmarken erhältlich sind. Diese sind, je nachdem wo ihr lebt, unter anderem Diamant, Rosenmehl, Gloria, Aurora und Goldpuder bekannt.
Und es gibt wirklich eine große Auswahl unterschiedlicher Mehlsorten, von denen ich Euch einige im Laufe des Jahres mit dazu passenden leckeren Rezepten vorstellen möchte.
Jedes Mehl ist für eine besondere Zubereitung und Backwerke geeignet.
Und wer denkt das Mehl gleich Mehl ist der irrt sich. Ich empfehle Euch es einfach selbst einmal auszuprobieren. Ihr werdet deutliche Qualität Unterschiede bemerken.
Den Anfang macht heute das Weizenvollkorn Mehl, weil es einfach wie gemacht dafür ist gesunde Vollwertige Fitness Küche zu zaubern.
Zutatenliste
für 4 Portionen
Pfannkuchen Teig:
300 g Weizenvollkornmehl von Aurora
200 ml Milch
300 ml Wasser
1 TL Salz
2 Eier (M)
1 Messerspitze Backpulver
300 g Weizenvollkornmehl von Aurora
200 ml Milch
300 ml Wasser
1 TL Salz
2 Eier (M)
1 Messerspitze Backpulver
Öl zum braten
Dressing:
Saft von 1,5 Limetten + etwas Abrieb
1 EL klein gehackte frische Chili
1/2 TL getrocknete Minze
1 TL Fruchtessig
100 ml Olivenöl
2 EL Erdnussöl
1/4 TL Salz
1 TL Agavendicksaft {alternativ Honig}
Saft von 1,5 Limetten + etwas Abrieb
1 EL klein gehackte frische Chili
1/2 TL getrocknete Minze
1 TL Fruchtessig
100 ml Olivenöl
2 EL Erdnussöl
1/4 TL Salz
1 TL Agavendicksaft {alternativ Honig}
Veggies:
12-15 kleine, bunte Naschtomaten
1 Schale Baby Spinat Salat
1 Avocado
1 rote Paprika
2 dicke Möhren
2 mini Gurken
frische Sprossen {Radieschen, Brokkoli}
Chia Samen
1 Schale Baby Spinat Salat
1 Avocado
1 rote Paprika
2 dicke Möhren
2 mini Gurken
frische Sprossen {Radieschen, Brokkoli}
Chia Samen
Zubereitung
1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glattrühren.
Bei Seite stellen und 10 Minuten Quellen lassen. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und etwa 1 EL Öl dazu geben.
Eine große Kelle von dem Teig hineingeben. Erst umdrehen, wenn sich kleine Bläschen auf der Oberfläche zeigen und der Teig beinahe durch gebacken scheint. Von beiden Seiten knusprig braun braten.
Eine große Kelle von dem Teig hineingeben. Erst umdrehen, wenn sich kleine Bläschen auf der Oberfläche zeigen und der Teig beinahe durch gebacken scheint. Von beiden Seiten knusprig braun braten.
Auf Küchenkrepp legen und abkühlen lassen.
2. Die Limetten auspressen und etwa von einer halben die Zesten abziehen und fein hacken. Das Chili in sehr feine Streifen schneiden, dann in sehr kleine Würfel hacken.
Öl, Essig, Honig und Limettensaft glattrühren. salz, Minze Zesten und Chili dazu geben.
Öl, Essig, Honig und Limettensaft glattrühren. salz, Minze Zesten und Chili dazu geben.
3. Das Gemüse waschen, schneiden, raspeln usw. Die Avocado halbieren den Stein entfernen und schälen.
Mit Limettensaft abreiben damit sie nicht braun wird. Erst kurz vor dem servieren in Scheiben schneiden, und nochmals mit etwas Limettensaft beträufeln.
Das Gemüse auf den Pfannkuchen anrichten, Dressing darüber geben und Chia Samen und Sprossen verteilen.
Von allem könnt Ihr Euch natürlich jeweils so viel auf Eure Pfannkuchen geben wir ihr mögt.
Mit Limettensaft abreiben damit sie nicht braun wird. Erst kurz vor dem servieren in Scheiben schneiden, und nochmals mit etwas Limettensaft beträufeln.
Das Gemüse auf den Pfannkuchen anrichten, Dressing darüber geben und Chia Samen und Sprossen verteilen.
Von allem könnt Ihr Euch natürlich jeweils so viel auf Eure Pfannkuchen geben wir ihr mögt.
Wer möchte kann auch noch etwas Feta oder Ziegenfrischkäse dazu nehmen.
Beides passt gut in die Fitnessküche.
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Das Gericht schmeckt herrlich leicht und liegt nicht schwer im Magen, so das ihr danach, sofern ihr natürlich möchtet sogar noch etwas Sport treiben könnten. Zumindest aber, wird Euer Magen es Euch danken, denn ihr verfallt nicht in ein Verdauungs Tief und werdet müde und antriebslos.
Die nussige Note der Pfannkuchen, die durch das tolle Vollkornmehl kommt, macht mit dem Gemüse zusammen eine tolle Kombination die richtig satt macht, wenig Kalorien hat und so toll aussieht.
Da soll nochmal jemand sagen das Fitness Food langweilig sei, oder?
Ich freu mich auf das nächste Rezept welches ich Euch schon ganz bald mit Aurora Mehl vorstellen werde.
Bis dahin alles liebe und viel Spaß beim Ausprobieren.
Eure Stephie